##Impressionen vom Umwelt-Tag im BAFU-Personalrestaurant
Grüne Wirtschaft konkret: Am 5. Juni fand im Personalrestaurant des Bundesamt für Umwelt in Bern der Umwelttag statt. Christoph Holdener und sein Team kochten nach ökologischen Kriterien: ausnahmsweise ohne Fleischvariante; das Gemüse war regional und saisonal. Der Umwelttag war rege besucht, und die Menus kamen gut an. Insbesondere das Gemüsecurry mit Kokosmilch und saisonalem Gemüse war vorzeitig ausverkauft.
Kniffliger Wettbewerb Beim Wettbewerb ging es darum, welche Gemüse und Früchte im Juni saisonal sind. Die Fragen erwiesen sich als knifflig: Nicht unbedingt selbstverständlich war beispielsweise für manche, dass gemäss Saisontabelle des WWF, Nüsslisalat vom September bis Juli Saison hat, oder dass Brombeeren eher ab Juli zu finden sind. Und dies gilt natürlich für ein „normales“ Jahr, unter „normale“ Wetterbedingungen. Hinzu kommt natürlich: In warmen Regionen wie dem Tessin haben viele Früchte und Gemüse früher Saison.
Ermutigende Reaktionen Bereits im Vorfeld erhielten wir zahlreiche Reaktionen, die meisten ermutigend, daneben auch kritische. Kritikpunkte betrafen insbesondere die Streichung des Fleischmenus, sowie die Herkunft der Zutaten im Menu (Kokosmilch und Reis). Einige der Fragen konnten wir vor Ort klären, die berechnete CO₂-Bilanz der Menus unterstütze hier bei der Diskussion. So schnitt das Reis-Curry in der CO₂-Bilanz trotz Kokosmilch besser ab als die Penne mit Pecorino-Käse.
Auf den Wettbewerbsbögen selbst sprachen sich 91 Personen dafür aus, dass ein solcher Aktionstag wieder durchgeführt wird, 1 dagegen, bei 3 Enthaltungen.
Wir danken Euch allen, und insbesondere dem Betreiber des Personalrestaurants, Christoph Holderner (von der Compass Group (Schweiz) AG) für das Engagement.